8.8.2010 von Karina.

Wiener Boden zubereiten aus:

• 200 g Margarine,
• 200 g Zucker,
• 200 g Mehl,
• 4 Eier,
• 1 Päckchen Vanillezucker und
• 1 Päckchen Backpulver.

Den Boden bei 180 Grad Celsius ca. 30 Minuten backen.

Für die Buttercreme

• einen Pudding lt. Anleitung kochen und ihn kalt rühren (er soll nicht stocken).
• 1/2 - 3/4 Stück Butter weich werden lassen mit 100 g Puderzucker schaumig rühren.
• Den kalten Pudding unter die schaumig gerührte Butter mixen.

Den Wiener Boden horizontal teilen und mit Buttercreme bestreichen. Den oberen Teil des Bodens darauf decken. Weitere Buttercreme darauf streichen und mit Keksen belegen (die müssen dafür entsprechend zerbrochen werden). Kekse mit Rum tränken (am besten vorsichtig mit einem Löffel, aber nicht zu viel).

Danach kommt der Schokoguß darauf und um den Kuchen ringsrum:

Schokoguß (Rezept nach Mama)

• 3 Eßlöffel Zucker,
• 3 Eßlöffel Kakao und
• 2 Eier gut verrühren.
• 1/2 Paket Kokosfett zerlaufen lassen und löffelweise unter die Kakaocreme ziehen (Vorsicht: bröckelt leicht).

Schokoguss (nach meiner Art, bröckelt nicht)

• 150 g bittere Schokolade langsam in der Mikrowelle oder im Wasserbad schmelzen lassen (Mikrowelle auf Auftau-Stufe und Schokolade oft rühren, sonst verbrennt sie).
• Wenn die Schokolade geschmolzen ist, Gefäß aus der Mikrowelle oder dem Wasserbad nehmen und einen Palmin-Würfel (also ein Stückchen, nicht eine Packung!) einrühren … braucht etwas Geduld, aber in der Mikrowelle verbrennt das Kokosfett sofort die Schoki.

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8.8.2010 von Karina.

Teig zubereiten aus:

• 200 g Butter,
• 200 g Zucker,
• 1 Ei,
• 1 P. Backpulver,
• 400 g Mehl und
• 40 g Kakao.

2/3 des Teiges für den Boden verwenden und 1/3 für die Streusel aufheben.

Für die Füllung:

• 250 g Butter,
• 200 g Zucker,
• 3 Eier,
• 500 g Quark,
• 1 P. Vanille-Zucker und
• 2 P. Vanille-Soßenpulver vermengen.

Kuchen bei 180 Grad ca. 1 Stunde backen.

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8.8.2010 von Karina.

Einen Mürbeteigboden zubereiten aus:

• 200 g Mehl,
• 1 gestr. TL Backpulver,
• 75 g Zucker,
• 1 P. Vanille-Zucker,
• 1 Ei und
• 75 g Margarine.

Für die Quarkmasse

• 750 g Quark,
• 150 g Zucker,
• 1 P. Vanille-Zucker,
• 4 Eigelb,
• 1/4 l Milch,
• 1/4 l Schlagsahne,
• 1 Tasse Oel und
• 1 P. Vanille-Pudding mit dem Mixer verrühren.

Die übrigen 4 Eiweiß mit 1 EL Zucker schlagen und zuletzt unter die Quarkmasse heben.

Bei ca. 180 Grad Celsius 60 - 70 min backen. Im Ofen bei leicht geöffneter Tür erkalten lassen.

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